Esto es un regalo de Navidades de parte de María del Carmen. Ella se encargó de perpetuar la receta de la abuela Paquita. Con estas indicacaciones y vídeos que están a continuación espero que seáis capaces de hacer unas rosquillas igual que las que hacían ellas.
Para los que no conocéis dichas rosquillas, deciros que es una de las cosas más ricas y sabrosas que jamás he probado. Cuando pienso en ellas, me traslado a los días que estaba en Concha Espina o en el pueblo. Son fabulosas para echar en el Cola Cao, en el café, o para comérselas en cualquier ocasión. Fueron las preferidas de mi abuelo y le gustan a todo aquel que se las hemos dado a probar.
En primer lugar, vamos con la receta:
INGREDIENTES:
- Aceite
- Leche
- Harina
- Azúcar
- Naranja
- Levadura
- Huevos
- Cáscara de limón rallada (limadura)
CANTIDADES:Por cada 3 huevos hay que poner:
- 7 cucharadas de aceite
- 7 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de azucar
- 7 cucharadas de leche
PREPARACIÓN:
- Se hierve la leche con la cáscara de naranja y palitos de canela
- Se calienta el aceite
- Se rallan los limones
- Se coge un bol
- Se echa en el bol el azúcar.
- Se añade la rayadura de limón.
- Se añaden los huevos.
- Se añade el aceite.
- Se añade la leche
- Se remueve la mezcla y se añade harina y levadura
- Se amasa bien la mezcla.
- Se envuelve en un paño.
- Se deja 30 minutos.
- Se hacen las rosquillas (ni muy finas porque se parten, ni muy gruesas porque se quedan crudas).
- Se fríen en la sartén.
PREPARACIÓN CON FOTOS
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